Pigmenti idrosolubili appartenenti alla famiglia dei flavonoidi dalle proprietà antiossidanti. Sono responsabili del colore blu-viola dei cibi che ne sono ricchi: melanzane, frutti di bosco, uva rossa, prugne fichi, radicchio, ecc. pevengono e ritardano l’invecchiamento precoce e riducono il rischio di malattie cardiovascolari e di alcuni tipi di tumore. Mantengono inoltre in salute il tratto urinario, proteggono la circolazione venosa e migliorano la memoria.
Antocianine
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