Fitosteroli

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I fitosteroli sono sostanze naturalmente presenti negli alimenti vegetali che hanno la capacità di ridurre il livello di colesterolo nel sangue.
Non sono sintetizzabili dall’uomo e devono quindi essere assunti attraverso la dieta.
Gli alimenti che ne sono più ricchi sono gli oli vegetali, la frutta a guscio, i cereali e i loro derivati. Vengono aggiunti ad alimenti e bevande (principalmente prodotti a base di latte e pane di segale) indicati a chi presenta valori elevati di colesterolo o deve ridurne l’apporto con l’alimentazione.

 

 

 

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