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Antiossidanti

Sostanze chimiche o fisiche che rallentano o prevengono l' ossidazione (processo coinvolto nell’insorgenza di molte malattie cronico-degenerative e del cancro) di altre cellule o strutture dell'organismo. Possono essere prodotti dall’organismo o introdotti con l’alimentazione (come la vitamina C, la vitamina E, i polifenoli, ecc.).